ENSALADA DE ATUN A ESTILO ITALIANO

Ensalada de atún Italiano

Para todos los amantes de la comida saludable el día de hoy en RECETAS DEL MUNDO, viajamos al bello país de Italia, país que cuenta con infinidad de platillos y si hablamos de cuidar la linea hoy les ofrezco una deliciosa y nutritiva ensalada baja en calorías y que da gusto a todos. Se trata de una ensalada de atún.... pero mejor ya no sigo platicando y comencemos con la receta.

Tiempo de preparación: 500min

Porciones: 2

INGREDIENTES

1 lata (5 oz [142 g[)] de Bumble Bee® Prime Fillet® Tonno in Olive Oil Solid Light Tuna, sin escurrir
3 cucharadas de garbanzos en lata, escurridos y enjuagados
3 cucharadas de frijoles blancos en lata, escurridos y enjuagados
¼ de taza de judías verdes frescas cortadas y cocinadas
6 tomates cherry, cortados por la mitad
Sal y pimienta, a gusto
2 cucharadas de vinagreta de aceto balsámico blanco (la receta se muestra abajo)
2 tazas de mezcla de vegetales de hoja para ensalada
1 cucharada de hojas de albahaca fresca

Vinagreta de aceto balsámico:
1 cucharada de aceto balsámico blanco (o el vinagre que prefieras)
3 cucharadas de aceite de oliva
Jugo de medio limón (aproximadamente 2 cucharadas)
Sal y pimienta, a gusto

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INSTRUCCIONES

Prepara la receta de vinagreta balsámica: En un tazón pequeño, mezcla vinagre, aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta.  Resérvalo.  (Revuelve la mezcla de la vinagreta más tarde, antes de verterla).  En un tazón mediano, mezcla los garbanzos, los frijoles blancos, las judías verdes, los tomates, la sal, la pimienta y la mitad de la vinagreta, revuelve suavemente.  En otro tazón, mezcla las verduras de hoja verde con el resto de la vinagreta.  Coloca las verduras de hoja verde mezcladas en una fuente y cúbrelas con la mezcla de frijoles, garbanzos y judías.  Agrega el Tonno (atún) en aceite de oliva para cubrir la ensalada y la mezcla de frijoles, garbanzos y judías.   Decora con hojas de albahaca fresca.

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CONSIDERACIONES ALIMENTARIAS ESPECIALES

Bajo en calorías, bajo en azúcares, bajo en sodio, apto para los niños, buena fuente de omega-3, buena fuente de fibra, buena fuente de proteínas

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DATOS DE NUTRICIÓN

Por cada porción (267 g): calorías 300 (provenientes de grasas 130), grasa 14 g (grasas saturadas 2 g), grasas trans 0 g, colesterol 35 mg, sodio 350 mg, total de hidratos de carbono 19 g, fibra 6 g, azúcares 3 g, proteína 25 g.

Espero  les guste.... uala